Boussou Latmessou gateau au citron

Boussou Latmessou gateau au citron

Boussou latmessou porte un nom bien particulier et très singulier. Ce petit gâteau algérien en forme de losange et glacé se compose d’une pâte bien fondante et subtilement parfumé de citron.  C’est le genre de gâteaux que l’on peut aisément offrir ou servir à ses convives. Vous l’avez sans doute remarqué, c’est la version économique du makrout el louz, gâteau losange […]

Mkhabez amande orange gateau algerien

Mkhabez amande orange au glaçage royal

  Une recette de Mkhabez en version amande et orange confite pour changer du gâteau algerien traditionnel qui se prépare lui toujours avec du zeste de citron.  Une délicieuse alternative bien gourmande et savoureuse. Le fait d’introduire de l’orange confite réduit considérablement le nombre d’œufs. Du coup, la préparation de la pâte est plus légère. La texture est sensiblement la […]

Décoration Arayech au glaçage royal

Larayech etoile de mer zebrée

Aujourd’hui sera réservé à la décoration au glaçage royal de ces gâteaux algériens arayech, étoile de mer.  J’en profite donc pour vous grouper sur cet article, différentes décorations au glaçage  que j’ai pu utilisé pour la décoration de mes gâteaux.Vous avez été nombreuses à me demander comment réaliser certains modèles surtout la marbrure en bleu […]

Tcharek mseker / Corne de gazelle enrobee de sucre la vidéo

Tcharek mseker corne de gazelle amandes noix

Je ne passe jamais un Aid sans cette délicieuse corne de gazelle dans mes assiettes. J’aime énormément cette pâtisserie blanche algéroise. Elles sont garnies ici d’une farce d’amandes et de noix et je vous propose de les réaliser en suivant la vidéo pour le façonnage. La recette est déjà publiée. Pour cette recette j’ai choisi […]

Gateaux glacés sans cuisson

Gateau algerien glacé sans cuisson

Dans la série recette de gâteaux algériens sans cuisson, voici ces jolis anneaux glacés. Le côté glacé leur donne un aspect esthétique magnifique et leur goût vraiment délicieux. Ils sont fondants et agréablement parfumés. Une farce à base d’amandes moulues et parfumés à l’ananas. Ils sont vraiment extra. Je ne peux que vous conseiller de […]

Harissat el louz / gateau algerien glace aux amandes

Harissat bel louz / gâteau aux amandes

Je vous propose une nouvelle version de Harissa el louz (bel louz : aux amandes),  un gâteau à la pâte d’amandes dont  le glaçage apporte une touche de raffinement. Au goût ils sont vraiment délicieux. Pour les comparer, je dirais qu’ils se rapprochent des calissons d’Aix en pâte d’amande. Bien fondants et agréablement parfumés, cette recette […]

Biscuits fondants a la confiture d’orange

Biscuit fondant a la confiture d'orange

Un biscuit à la confiture d’oranges et habillé d’un glaçage à l’orange, c’est bien tentant… Je vous comprends. Je les ai préparés avec ma confiture d’oranges maison. Ces biscuits sont très fondants et agréablement parfumés à l’agrume. Ma confiture était parfaite pour ces biscuits. Il ne faut pas qu’elle soit coulante, ainsi elle reste bien à l’intérieur du […]