Mkhabez, gâteau aux amandes algérien

Mkhabez gateau avec glaçage royal au sirop

Mkhabez algérois Voici le Mkhabez. Toujours issue de la grande famille de la pâtisserie Algéroise traditionnelle, le Mkhabaz reste un des gâteaux algériens algériennes les plus sollicités quelques soient les occasions. Je dirais que c’est une variante de Makrout el Louz  aux amandes avec plus de finesse et délicatesse avec son glaçage royale qui le sublime. […]

Recette makrout el louz a l’orange confite

Makrout el louz oranges confites

Recette Makrout louz Toujours enrobé de sucre glace, je vous propose une merveilleuse et savoureuse version du traditionnel makrout ellouz parfumé à l’orange confite. Habituellement au zeste de citron, j’ai réitéré en partant du Mhkabez à l’orange préparé sous le même principe à l’occasion de l’aid dernier, il avait beaucoup plu dans mon entourage. Un gâteau toujours très fondant […]

Recette de gateau algérien arayeches (Aid 2015)

Gateau algérien arayech

Arayeches recette Un de mes gâteaux préparés pour L’Aid dernier en juillet 2015 qui revient chaque année dans mon plateau de pâtisseries, c’est Arayech, ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un sublime glaçage scintillant. Un biscuit fondant en bouche qui recèle à l’intérieur toute la délicatesse d’une farce aux amandes parfumée […]

Boussou la tmessou nouvelle version gateau sec

recette gateau algérien boussou latmessou

Recette Gâteau algérien Boussou la tmessou, une délicate douceur algérienne glacée et parfumée au citron. Un délicieux petit gâteau que l’on retrouve en Algérie, sous la forme d’un losange glacé et qui, sous son glaçage blanc immaculé, cache un biscuit sec bien fondant et subtilement parfumé de citron. Boussou la tmessou, fait partie de la catégorie des gâteaux rapides et […]

Tcharek algérien au glaçage royal

Tcharek glacé au glacage royal

Recette tcharek, gateau algérien au glaçage royal Les gâteaux algériens sont très tendance, chics et attirent toujours avec leurs belles couleurs chatoyantes. Dans la catégorie des gâteaux glacés traditionnels, on peut retrouver le tcharek ou tcherek bel talia (ou corne de gazelle glacée) : il existe deux autres versions : le tcharek mseker roulé dans du sucre glace et […]

Gâteaux torsadés glacés au citron

Gâteau torsadé au citron 2

Depuis le temps que je voulais vous présenter la version glacée du gâteau sec torsadé, c’est chose faite. Un délicieux gâteau sous une fine couche de glaçage au citron qui laisse révéler ses délicieuses courbes torsadées. C’est la recette qui convient parfaitement pour ce type de gâteau algérien. Il ne se déforme pas pendant la cuisson c’est pour […]

Corne de gazelle aux amandes, gateau algérien

Corne de gazelle aux amandes tcherek mseker gateau algerien

  Corne de gazelle aux amandes fondantes La pâtisserie algérienne possède une belle variété de gâteaux roulés au sucre glace comme ces tcharek mseker, en forme de corne de gazelle que j’aime préparer pour l’Aid.  Ces cornes sont fondantes du fait de leur passage dans l’eau de fleur d’oranger et bien parfumées. Pour changer j’avais fait quelques […]