Zlabia de Boufarik

Zlabia de Boufarik à la semoule

Recette Zlabia Boufarik Voici la recette algérienne de Zlabia qui a fait la renommée et une spécialité de la ville de Boufarik près de Blida, aux environs d’Alger. A Boufarik, pendant le mois du Ramadan, les vendeurs de Zlebias travaillent sans relâche et sont pris d’assaut par des clients exigeants n’hésitant pas à faire des kilomètres de route […]

Mhancha gateau oriental fruits secs

M'hencha ou escargot pistaches amandes

M’hancha Gateau oriental amande pistache Mhancha ou M’hencha est un délicieux gâteau oriental de fruits secs enrobé de miel et agréablement parfumé à l’eau de fleur d’oranger, cardamome, cannelle.  Cette pâtisserie amandes et pistaches est roulée en serpentins ou escargots sont garnis d’une farce délicate ici aux pistaches et amandes. Comme pour les cigares au miel, cette […]

Makroute Lassel ou makrout aux amandes

Makrout lassel, makrout aux amandes

Makrout aux amandes Makrout lassel (makroute laassel) est une version algéroise et différente du makrout aux dattes. Ils sont garnis d’une farce aux amandes parfumée à la cannelle. Très fondants voire sablés et agréablement parfumés à l’eau de fleur d’oranger, ils se dégustent avec un bon thé à la menthe. Makrout est l’une des pâtisseries phare du Ramadan au Maghreb ou […]

Makrout a la farine aux figues

Makrout a la farine et aux figues cuisson au four

Une délicieuse gourmandise orientale connue et reconnue qui fond en bouche, bien parfumée et qui ne laisse pas insensible c’est Makrout. La recette du makroud, s’est déclinée avec le temps en version différente et très variée. Makrout aux dattes frit reste le plus plébicité surtout pendant le ramadan. Puis est apparue la version cuite au four, plus […]