Makrout el louz gateau algerie

Makrout el louz algérois

Makrout el louz, le raffinement d’Alger la Blanche Préparés à base d’amandes, citron, œufs et recouvert d’une poudre de sucre glace, Makrout el louz, reste un classique incontournable de la pâtisserie traditionnelle Algérienne. Son goût subtil de citron, délicat et fondant en bouche le classe dans le top 10 des gâteaux indémodables en Algérie. C’est un gâteau […]

Corne de gazelle aux amandes, gateau algérien

Corne de gazelle aux amandes tcherek mseker gateau algerien

  Corne de gazelle aux amandes fondantes La pâtisserie algérienne possède une belle variété de gâteaux roulés au sucre glace comme ces tcharek mseker, en forme de corne de gazelle que j’aime préparer pour l’Aid.  Ces cornes sont fondantes du fait de leur passage dans l’eau de fleur d’oranger et bien parfumées. Pour changer j’avais fait quelques […]

Gateaux simples et faciles a realiser pour l’aid

Gateaux simples et faciles a réaliser pour l’aid Des beaux gâteaux secs simples et faciles avec finitions rapides, c’est vers ce style de gâteau que l’on s’oriente pour bien faire quand on a beaucoup de sortes différentes à réaliser. Simple parce qu’on est souvent pressée, facile exactement pour les mêmes raisons. Cet index vous regroupe toutes […]

Makrout roulé aux dattes / makroud tunisien

Makrout roulé aux dattes

Makroud tunisien roulé aux dattes Je vous propose cette recette très facile en version ronde du makrout (المقروض) avec la pâte de dattes roulées en spirale à la tunisienne qui donne un bel aspect du point de vue visuel. Les makrouts sont des gâteaux que l’on a habituellement envie de préparer pour la fête de l’Aid et qui […]

Recette de Chebakia, patisserie marocaine Mkherka

Chebbakia gateau marocain

Chebakia, griwech marocain Chebakkia maghribiya (الشباكية) ou chbakia  est une délicieuse pâtisserie marocaine (Mkharqa) très présente sur les tables du Ramadan. Ils se comparent à nos griwech algérien : un gâteau frit et ensuite baigné dans le miel maison. Mon beau frère originaire de Casablanca ne jure que par les chebakia, et il n’a pas […]

Gateau algerien en forme de figue et pâte de figues

Gateau algérien en forme de figues et à la pâte de figue

L’Aid approche et la préparation des gâteaux imminente. Vous n’avez pas encore trouvé, je vous propose un modèle économique des figues habituellement réalisées en pâte d’amandes. Ici elles seront farcies avec de la pâte de figues que j’en enfin pu trouver en magasin. On gagne un gain de temps considérable.  Pour la pâte je réalise une pâte bien […]

Baklawa Rolls la baklava roulée

Baklawa rolls, baqlava roulée pate filo

Baklava rolls est une pâtisserie turque roulée, préparée avec de la pâte Filo, garnie d’amandes, pistaches ou autres fruits secs, elle est ensuite roulée en forme de boudins ou longs cigares que l’on froisse pour cet effet plissé qui la caractérise. Un gâteau cuit au four puis arrosé d’un miel parfumé.  On peut le comparer à Mhancha le serpentin roulé, gâteau […]