Oreillette algerienne / Khechkhach

Oreillettes à l'ancienne

Recette oreillette à l’ancienne Une recette d’oreillette que l’on appelle » khechhach » dans notre région de la Kabylie. Au goût cela ressemble aux griwech, un gâteau beignet. Trempés dans le miel, ils sont bien croustillants. Un coup de mains sera à prendre lors de la cuisson de la bande de pâte qui doit être roulée sur elle même. Mais la […]

Gâteaux torsadés glacés au citron

Gâteau torsadé au citron 2

Depuis le temps que je voulais vous présenter la version glacée du gâteau sec torsadé, c’est chose faite. Un délicieux gâteau sous une fine couche de glaçage au citron qui laisse révéler ses délicieuses courbes torsadées. C’est la recette qui convient parfaitement pour ce type de gâteau algérien. Il ne se déforme pas pendant la cuisson c’est pour […]

Beignet Sbaa el aroussa {doigts de la mariée}

Beignet algerien sbaa el aroussa 2

Recette Sbaa el Aroussa, gateau de la mariée Sbaa el Aroussa, joli nom pour ces beignets algériens qui au final sont plus apparentés à des gâteaux  : Sbaa el Aroussa signifie doigt de la mariée. Vous connaissez mon addition aux beignets, ces doigts là n’y échappent pas. Une recette de ramadan très appréciée avec un thé. Très faciles […]

Tartelette à la confiture de Framboise

Tartelettes confiture de framboises

De  jolies tartelettes garnies de confiture de framboises fondantes identiques à celles que l’on peut trouver dans le commerce. Ma fille en raffole. La recette est simple et facile. J’ai utilisé un moule en silicone pour réaliser la tartelette. Puis, pour la confiture de framboise, j’ai tamisé la confiture afin de retirer ses graines et obtenir […]

Halwat Tabaa {gateaux secs algeriens a l’emporte-piece}

Gateau algerien Halwat tabaa

Halwat tabaa « halwat tabaa » sont de délicieux petits gâteaux secs algériens de différentes formes badigeonnés de jaune d’’œufs, de sucre en poudre ou vermicelles de couleurs pour la décoration. Chaque famille possède sa recette du halwat tabaa : Un gâteau traditionnel de la pâtisserie algérienne maison très populaire : qui dit populaire dit facile et économique. Découpés avec des emportes-pièces de différentes formes, […]

Corne de gazelle marocaine

Recette cornes de gazelle marocaine, Kaab ghzal   Bonjour, aujourd’hui je vous propose de voir comment réaliser ces délicieuses cornes de gazelle marocaines. Une pâte d’amande enfermée dans une pâte très fine craquante, que l’on façonnera comme une corne de gazelle. Ce n’est qu’autre la version traditionnelle marocaine de nos tcharek en Algérie.  C’est un des modèles de gâteaux que j’avais préparés […]