Kalb el louz au yaourt ou lben, recette facile

Kalb el louz au yaourt ou lben

Recette kalb el louz facile Kalbelouze, chamia, harissa, qalb elouz, (cœur d’amande : قلب اللوز) sont tous les noms sous lesquels on peut entendre nommer ce gâteau de semoule vente phare qui bat des records pendant le mois de ramadan tout pays du Maghreb confondu : Cette pâtisserie algérienne permet de vite reprendre de l’énergie après une journée de jeun. […]

Basboussa à la noix de coco meringue

Basboussa noix de coco meringué

Le Moyen-Orient possède une grande variété de délicieux gâteaux dont les gâteaux de semoule qui sont souvent préparés pour le Ramadan. Basboussa est un gâteau  imbibé d’un sirop souvent parfumé à l’eau de fleur d’oranger, ou eau de rose. On le retrouve sous différentes appellations selon le pays où vous séjournez. On vous la proposera aux amandes, […]

Recette Maamoul (amande pistache)

Recette maamoul

Maamoul recette Maamoul ou Maamoule sont des petits gâteaux sablés plus souvent garnis de dattes, mais aussi aux pistaches, noix ou amandes. Une spécialité populaire du moyen-orient comme en Syrie, Liban ou Palestine.   Ce gâteau est façonné dans un moule spécial maamoul en bois. Chaque moule à son motif et il en existe une grande variété. Maamoul se prépare […]

Makrout algerien aux figues {nouvelle présentation}

Makrout aux figues

  Généralement farcis à la pâte de dattes que l’on peut trouver dans le commerce, je vous propose aujourd’hui une  version de makrout  garni d’une pâte de figue maison. Il n’y a rien de compliqué, j’utilise des figues sèches réhydratées que je mixe et laisse reposer au frais avant son utilisation. Personnellement j’ai une préférence […]

Ghribia tunisienne a la farine de pois chiches

Ghribia tunisienne

Bonjour, ghribia ou Ghraiba tunisienne à la farine de pois chiche est une délicieuse pâtisserie traditionnelle tunisienne qui ressemble beaucoup à nos ghribia (montecaos). Ils se composent essentiellement de la farine de pois chiches qui apporte un goût particulier à ce gâteau. Un gâteau que l’on prépare pour l’Aid. Sa texture est très friable et hyper fondante […]

Zalabia Egyptienne

Zalabia egyptienne

  Bonjour, Voici la première recette égyptienne : c’est Zalabia, des beignets egyptiens qui se préparent pendant le mois de ramadan. Une fois cuits, ces boules de beignets sont trempés dans du sirop mielé. Ensuite on les saupoudre soit de cannelle ou noix de coco comme ici sur la photo. Quand j’ai vu le cuisinier les préparer devant nous, j’ai […]