Dziriette aux amandes

Dziriette gâteau algerien   Bonjour, des lectrices m’avaient demandé de réaliser Dziriette, pour son façonnage pincé à la main très particulier. Une pâte très fine dans laquelle on va emprisonner la farce d’amandes. Son nom dévoile bien son origine puisqu’il signifie algérienne. Ce gâteau est toujours présent dans nos plateaux lors des fêtes ou cérémonies. Trempés dans […]

Gateau Noeud Papillon photos

  Bonjour, voici une autre nouveauté de mon répertoire : Je l’ai baptisé Noeud Papillon et classé dans gâteaux algériens bien sûr. J’étais dans ma cuisine à préparer des cornets (recette à venir). Il m’est resté un surplus de pâte. Pour ne pas gaspiller, j’ai préparé une farce d’amandes comme celle utilisée pour pratiquement tous nos […]

Rezimattes gateaux algerois aux amandes

Voici les Rezimattes, gâteaux typiquement algérois qu’avaient préparés Nadia pour l’Aid dernier resté dans mes archives. Cette recette est tirée du beau livre de Madame Tounsi : « Gâteaux de Fêtes, décorations florales » tome 1, aux Editions La Plume ICI. Ils sont très beaux et bien délicieux. Voici le copié collé de sa recette : Pour la pâte […]