Recette pâte sablée maison facile

Recette pâte sablée maison

PATE  SABLEE MAISON ET SUCREE AUX AMANDES Réaliser votre pâte sablée recette très facile avec quelques notions très rudimentaires. Qui n’a jamais préparé de délicieuses tartes sucrées les dimanches pluvieux à la maison et rencontrés quelques déboires pour étaler la pâte qui s’effrite ou se déchire ? Une pâte sablée sèche croustillante, friable avec une texture fondante en bouche, c’est […]

Pate feuilletée inversée de Pierre hermé

Pate feuilletée inversée

Recette pâte feuilletée maison J’avais très envie d’essayer cette recette de pâte feuilletée inversée, mais les temps de pause à chaque étape font que c’est long, faut bien le reconnaître mais le résultat est vraiment superbe. Rien à voir avec une pâte feuilletée du commerce malheureusement. Donc si vous voulez vraiment apprécier votre galette des rois ou […]

Comment faire une mousse bavaroise

Mousse bavaroise

  Mousse Bavaroise pour bavarois framboise Il existe deux types de mousse pour réaliser un bavarois : – la mousse avec la pulpe de fruits ajoutée à la crème fouettée – la mousse à base de crème anglaise à laquelle on incorpore de la gélatine  : c’est cette deuxième qui est la plus utilisée pour les bavarois, charlottes ou entremets… […]

Creme diplomate inratable en images

Crème diplomate inratable et facile en image

Voici une recette inratable de la crème diplomate plus légère que la crème mousseline qui contient du beurre (beaucoup de beurre). La crème diplomate est préparée à base de crème pâtissière collée à la gélatine pour l’aider à se figer et allégée de crème fouettée. Elle se prête bien pour garnir le fond de tarte aux fruits car elle […]

Recette ganache chocolat au lait

Ganache chocolat au lait ganache montée

Ganache chocolat au lait ganache montée   Après la recette de ganache au chocolat blanc montée, je vous propose la recette de ganache chocolat au lait. Une recette ultra facile à préparer, je l’utilise pour la garniture des gâteaux, des macarons ou des tartes. La ganache est un mélange de chocolat, de crème liquide entière chaude et/ou beurre […]

Ganache montée au chocolat blanc macarons

Ganache montée chocolat blanc

  Aujourd’hui je vous propose de voir en détail la recette de la ganache chocolat blanc montée. Vous la trouverez sur  ma recette des macarons à la meringue française, ou le gâteau d’anniversaire glaçage chocolat. Quelle différence entre une ganache montée par rapport à une ganache tout court : La ganache est un mélange de chocolat, de crème liquide […]