Fraisier, gâteau aux fraises pour anniversaire

Gateau aux fraises, fraisier anniversaire

Comment faire un fraisier Un grand classique de la pâtisserie française : Le fraisier, c’est le gâteau aux fraises par excellence. Une fine génoise légère garnie d’une crème mousseline au beurre, agrémentée de fraises fraîches et décoré de sa pâte d’amande. La recette est facile, gourmande et pour réaliser ce fraisier, je me suis inspirée du thème décoratif […]

Gateau moelleux chocolat cafe

Moelleux chocolat café

Recette gâteau au chocolat et fondant au café Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat café deux en un :  il fait office de gâteau moelleux et de fondant au chocolat avec sa touche de café qui sublime le goût du chocolat (pour ceux qui aiment), c’est un délice à dévorer. J’ai décoré ce gâteau d’un glaçage saveur moka et d’arabesques […]

Citrouille d’Halloween en pate d’amande

faire une citrouille d'halloween en pate d'amande

Citrouille pour Halloween Avec mes filles, nous avons fait atelier citrouille d’halloween sans cuisson et pour répondre à leur demande, nous avons travaillé de la pâte d’amande (ou pâte à sucre mais c’est meilleur la pâte d’amande), des muffins, beignet fourré et brioches que j’avais dans le placard à goûter. Les citrouilles sont bien réprésentatives […]

Bavarois praliné maison insert crémeux citron

Bavarois croustillant praliné cremeux au citron

Bavarois croustillant praliné insert crèmeux au citron Le mois d’avril est un mois bien chargé en anniversaire. Après le fraisier de ma fille, voici le gâteau préparé pour Bigpuppy : Un Bavarois praliné citron, composé d’une dacquoise noisettes, d’un croustillant praliné, d’une couche de crémeux au citron et une mousse au praliné maison recouvert d’un glaçage miroir chocolat […]

Gateau tahitien meringue au citron

Gâteau tahitien au chocolat meringue citron 2

  Gateau au chocolat meringue citron et noix de coco Un gâteau au chocolat, en guise de gâteau d’anniversaire. Il s’agit d’un gâteau au chocolat punché d’un sirop citronné et garni d’une pâte de noix de coco et d’une meringue au citron.  Une fois le gâteau recouvert de meringue, il est normalement saupoudré de noix de coco râpée et imbibée d’un […]

Charlotte bavaroise framboise fruits rouges

Charlotte framboises et fruits rouges

Une charlotte à la mousse bavaroise framboise : c’est une crème anglaise à laquelle on incorpore de la gélatine et une crème chantilly pour la rendre légère et lui permettre de se tenir à la découpe. Décorée de fruits rouges, pour un goût plus fruité. Souvenez-vous c’était un des nombreux thèmes de l’émission de M6 le meilleur […]

Gateau au chocolat glaçage marbré

Gateau anniversaire chocolat glaçage marbre

Recette de mon gâteau d’anniversaire. il s’agit d’un gâteau au chocolat et café bien moelleux (j’aime trop) garni d’une ganache chocolat blanc à l’intérieur et ganache chocolat noir pour le contour décoré d’amandes éffilées grillées. Le gâteau est glacé au chocolat blanc et noir avec un effet marbré. Il était vraiment délicieux. On peut très bien ce gâteau […]

Entremet chocolat et caramel beurre sale

Entremet chocolat caramel beurre sale

Je viens de réaliser que j’avais complètement oublier de vous publier cette recette du gâteau d’anniversaire de Bigpuppy. Un entremet au chocolat et caramel beurre salé : Une recette repérée sur la page facebook de Mounir, Grand gagnant du Meilleur Pâtissier M6 2013. Je l’ai légèrement modifiée sur un passage en remplaçant la génoise chocolat par une génoise […]