J’ai préparé des gaufres bien croustillantes. Ma fille les emmène pour l’étude. Ca fait 3 jours de suite que je lui en prépare. Elles dorent bien à la cuisson uniformément et croustillent surtout ce que j’aime. Bien sûr il faut les déguster tièdes agrémentées à vos goûts. J’en ai faites avec du chocolat au caramel, […]
Bonjour, c’est pour l’anniversaire de ma fille que j’avais préparé ces mini beignets roulés au sucre tout mignon. Tout petit et légers vous n’en ferez qu’une bouchée. J’ai plusieurs recettes de beignets sur le blog et particulièrement celle de ma préparation des donuts américains que je trouve vraiment extra. On obtient des beignets bien délicieux avec une mie […]
Baghrir ou beghrir crepe mille trous Vous les reconnaissez, baghrir, nos crêpes algériennes constituées de 1000 trous. Du côté de Tizi-ouzou on les appellent « Tighrifine ». Du côté de Bejaïa on les nomme « Tibouardgidgine ». On les prépare pour diverses occasions ou alors par envie de les manger tout simplement !!! Avec leur texture spongieuse et très légère, elles se mangent […]
C’est une préparation de msemen ou crêpe sucrée farcie aux amandes parfumée à la cannelle, il est plié de manière à obtenir un beau feuilletage qui enferme bien la farce à l’intérieur. La semoule est en général le plus souvent utilisé pour des msemen natures. L’amande en poudre ici permet d’obtenir le même effet.
Recette de rougag algérien Les trid rougag sont des crêpes très fines, base principale de la Chakhchoukha, plat de l’Est Algerien ou autres spécialités kabyles que l’on retrouve également dans les msemen feuilletés et que l’on appelle « Ahdoul » ou « Ahedour ». Selon les régions, la cuisson diffère. Ici je vous montre les feuilles fines de forme ronde […]
Véritables Pancakes, recette américaine Bonjour, voici de délicieuses pancakes crêpes américaines très légères et épaisses. Elles sont préparées pour les petits déjeuners americains et s’accompagnent soit en sucré de sirop d’érable, miel, beurre ou fruits, ou soit en version salée avec de la charcuterie. Je reste sur la version sucrée toujours très facile et rapide […]
Recette doughnuts facile Voici des donuts ou beignets ronds avec un trou que j’ai coutume de préparer avec cette variante en utilisant une poolish (une sorte de levain que l’on laisse toute une nuit) qui fait réduire considérablement la quantité de levure. Outre le fait d’être addict aux beignets, je cherche en vain à me rapprocher le […]
Bonjour à tous, une recette de donuts ou beignet avec le trou au centre bien moelleux roulés dans le sucre glace. La pâte repose une nuit au frais c’est ce qui les rend bien moelleux. Une recette que je fais depuis très longtemps et j’en suis toujours satisfaite. Ma fille a conservé la pâte récupérée de chaque […]
Bonjour, voici une recette de pancake au babeurre ou lait fermenté (lben) . Une recette testée 2 fois. Mon premier essai ne m’avait pas convaincu du tout : des crêpes fines et acides dû à la forte présence de la levure. Puis l’essai suivant j’ai modifié la recette en changeant la farine et pour moi ça m’a […]
Mon addiction aux beignets n’est plus un secret et voici mes doughnuts ou donuts comme je les aime !! J’ai trouvé la recette sur le site de crispy kreme. Et que j’ai au fur et à mesure je l’ai personnalisée comme l’utilisation de la poolish (levain). Ca vous donne une bonne quantité de […]
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