Bavarois praliné maison insert crémeux citron

Bavarois croustillant praliné cremeux au citron

Bavarois croustillant praliné insert crèmeux au citron Le mois d’avril est un mois bien chargé en anniversaire. Après le fraisier de ma fille, voici le gâteau préparé pour Bigpuppy : Un Bavarois praliné citron, composé d’une dacquoise noisettes, d’un croustillant praliné, d’une couche de crémeux au citron et une mousse au praliné maison recouvert d’un glaçage miroir chocolat […]

Charlotte bavaroise framboise fruits rouges

Charlotte framboises et fruits rouges

Une charlotte à la mousse bavaroise framboise : c’est une crème anglaise à laquelle on incorpore de la gélatine et une crème chantilly pour la rendre légère et lui permettre de se tenir à la découpe. Décorée de fruits rouges, pour un goût plus fruité. Souvenez-vous c’était un des nombreux thèmes de l’émission de M6 le meilleur […]

Cheesecake caramel beurre salé

Cheesecake caramel beurre sale

  Après vous avoir proposé la recette du caramel beurre salé, il me fallait bien vous présenter une recette gourmande et j’ai pensé que le cheesecake caramel beurre salé allait vous régaler vos gourmands ou gourmandes comme moi. Le fond est une base de sablés au beurre émiettés. La préparation de l’appareil au philadelphia (cream cheese américain). […]

Bavarois chocolat caramel beurre salé

Bavarois chocolat caramel beurre salé

Voici le gâteau Bavarois chocolat caramel préparé par Milena qui participait au concours de recettes au chocolat. Milena n’a pas de blog et nous a proposé sa réalisation qui est vraiment magnifique. Voici sa recette : il s’agit d’un biscuit génoise surmonté d’une mousse Bavaroise au chocolat pralinoise avec un insert caramel beurre salé. Votre pâtissier n’a qu’à bien se […]

Bavarois Fraises Citron {gateau d’anniversaire}

Bavarois fraises citron

Voici la recette du bavarois fraise citron. Il s’agit d’un bavarois monté sur génoise bicolore, garni d’une première mousse au citron et d’une deuxième mousse aux fraises. Pour alléger les mousses, j’ai utilisé pour celle au citron, du philadelphia allégé et pour la mousse aux fraises, du fromage blanc. Pour la dernière couche, il s’agit […]

Tarte au flan patissier

Tarte au flan patissier

Recette flan pâtissier maison J’ai refait pour le goûter un flan pâtissier aux oeufs ou flan parisien avec une pâte feuilletée très fine comme ceux que l’on trouve en boulangerie. Je reconnais un bon flan à sa texture tremblotante et compacte, moi c’est le meilleur : il est bien crémeux et parfumé à la vanille. Je travaille l’appareil à flan, comme […]

Entremet crème anglaise aux pêches au sirop

Entremet peches au sirop

Entremet crème anglaise aux pêches au sirop Bonjour, voici donc la recette de cet entremet avec des pêches au sirop que j’avais oublié de vous poster. Un dessert très frais, très gourmand préparé à la va vite. Pour réaliser l’entremet j’ai préparé une crème anglaise à laquelle j’ai ajouté de la gélatine. La base est un mélange […]