Caviar d’aubergines provençal facile

Caviar d'aubergine, purée d'aubergines

Recette caviar d’aubergines Voici une recette végétarienne qui pourrait rappeler le Hmiss  ou une tapenade et qui va surement vous plaire. C’est le caviar d’aubergines. C’est une préparation à base d’aubergines cuites au four et ensuite réduites en purée puis assaisonnée d’ail, cumin, sel, poivre, piment et huile d’olive. D’après wikipédia, on peut trouver des recettes […]

Salade de Pois chiches libanaise

Salade de pois chiches recette libanaise balila

 Salade de pois chiches cuisine libanaise On retourne au Liban dans la péninsule arabique qui utilise beaucoup le pois chiche dans sa cuisine. Cet ingrédient oriental très courtisé est souvent retrouvé dans des mezze comme le houmous ou les falafels libanais. Cette salade qui se nomme Balila est très goûteuse, reste très facile et rapide à préparer ne nécessitant que très […]

Chakalaka recette Sud Africaine

recette végétarienne chakalaka

  Chakalaka pourrait être le titre d’une chanson rythmée et entraînante !! Eh non, c’est un plat traditionnel d’Afrique du Sud. Un plat en sauce coloré et épicé très savoureux à base de poivrons, tomates, oignons et haricots. Préparé sans viande, il sert d’accompagnement aux grillades, poissons ou barbecue. La composition des ingrédients varie selon la région et […]

Guacamole maison, purée d’avocat

Guacamole maison, purée d'avocat

Le guacamole est une préparation de la cuisine mexicaine à base d’avocats mûrs, piment frais, coriandre fraîche, oignon, tomate et jus de citron vert. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats. Une vraie purée d’avocats qui se sert très très frais en entrée avec des tortilla chips et une bouteille de tabasco pour ceux qui l’aime bien relevé. On le retrouve comme assaisonnement […]

Samoussa aux legumes pate filo

Samoussa aux légumes et pate filo

Recette Samoussa végétarienne Une recette savoureuse de samoussa végétarienne préparée aux légumes avec des saveurs à l’indienne. Ces samoussas sont pliées avec des feuilles de filo ou pate filo qui une fois cuites restent bien croustillantes. Comme pour les boureks que l’on prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan, on peut décliner les farces à l’infini. Ma farce ici est à base de […]

Le pois chiche et ses vertus

Les bienfaits du pois chiche, recettes à faire avec des pois chiches

  Le pois chiche est un des ingrédients chouchou de la gastronomie orientale car il contient beaucoup d’éléments nutritifs nécessaire à la santé de notre corps. Cette légumineuse se présente soit sous forme de grains (cuits en conserve ou secs et crus à tremper avant l’utilisation) soit de farine blanche ou grillée. Grâce à ses fibres, le pois chiche permet de réduire le niveau […]