Aubergines farcies au four (aux poivrons)

Aubergines farcies au four sans viande

Aubergines farcies au four (aux poivrons) Une délicieuse recette estivale savoureuse aux couleurs chatoyantes qui plaira surement aux adeptes de la cuisine végétarienne, ce sont les aubergines farcies au four aux trois poivrons (orange, rouge et vert), poivrons et aubergines font bon ménage. Une recette sans viande qui pourra servir d’accompagnement à une grillade, brochette […]

Falafels libanaises aux pois chiches

Falafel recette libanaise aux pois chiches

Recette Falafels libanaises aux pois chiches facile Comment préparer des falafels ? ils se présentent en boulettes et sont préparés avec des pois chiches crus et/ou de fèves, et sont ensuite passés en friture pour être proposés en sandwich par exemple dans un pain libanais pita avec des crudités, du houmous etc… Une recette vegan très facile et délicieuse riche en protéines et autres vitamines. En […]

Zaalouk d’aubergines, recette marocaine facile

Recette d'aubergines marocaine

Recette Zaalouk d’aubergines Depuis quelques semaines, je vous propose des entrées à base d’aubergines, et une recette encore non publiée c’est le zaalouk, une salade d’aubergines ou caviar d’aubergines grillées très populaire au Maroc préparée avec une purée de tomates parfumée à l’ail et épices orientales. Dans cette recette du zâalouk, je rajoute des poivrons grillés qui complètent à […]

Caviar de tomates fraiches

Recette caviar de tomate

On connait tous le caviar d’aubergines, aujourd’hui je vous propose une délicieuse et savoureuse variante c’est le caviar de tomates, un plat qui ne laissera personne indifférent. Très parfumé, cette préparation estivale trouvera une place de choix lors de vos barbecues. Une recette facile et bien gourmande avec des tomates fraîches. En tartinade sur un pain de […]

Recette guacamole maison, purée d’avocat

purée d'avocat mexaine

Recette guacamole maison, purée d’avocat mexicaine Le guacamole est une préparation mexicaine à base d’avocats mûrs, piment frais, coriandre fraîche, oignon, tomate et jus de citron vert. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats. Une vraie purée d’avocats qui se sert très très fraîche en entrée avec des tortilla chips et une bouteille de tabasco pour ceux qui l’aime bien relevé. On le […]

Houmous libanais creme de pois chiche

Houmous fait maison

Recette Houmous (mezze libanais) Voici ma recette du houmous libanais. Une pâte crémeuse à base de pois chiches cuits et crème de tahini ou tahiné (pâte de sésame), un met très répandu au moyen-orient. Hommouss signifie « pois chiche » en arabe. on le retrouve généralement servis en mezzé dans les restaurants libanais souvent composés de falafel, salade froide […]

Recette Houmous de haricots blancs

Houmous de haricots blancs au philadelphia

Recette Houmous de haricots blancs Un houmous de haricots blancs pour changer. Une petite idée d’entrée froide à proposer à l’apéritif pour les fêtes. Il me restait des haricots cuits au réfrigérateur de ma précédente préparation. Et comme je prépare régulièrement du baba ganoush aux aubergines, j’ai toujours au frais du tahiné, la crème de sésame. Mes […]

Tajine d’aubergine végétarien

Recette tajine sans viande

Recette tajine d’aubergine Bonjour, rapide et savoureux, voici un tajine express à l’aubergine sans viande. Les poivrons et aubergines, des légumes phares de l’été et qui sont toujours présents dans mon réfrigérateur. Cette recette improvisée, je l’avais préparée pendant mes vacances et avait beaucoup plu. 5 minutes pour la préparation des légumes pas plus. Les légumes […]

Caviar d’aubergines provençal facile

Caviar d'aubergine, purée d'aubergines

Recette caviar d’aubergines Voici une recette végétarienne qui pourrait rappeler le Hmiss  ou une tapenade et qui va surement vous plaire. C’est le caviar d’aubergines. C’est une préparation à base d’aubergines cuites au four et ensuite réduites en purée puis assaisonnée d’ail, cumin, sel, poivre, piment et huile d’olive. D’après wikipédia, on peut trouver des recettes […]