Veloute de legumes eclats de noisettes

Veloute de legumes

  Avec l’automne, les veloutés sont de retour et pointent  le bout de leur nez. On peut les appeler soupe, potage, consommé (pauvre en graisse) : 3 façons différentes de les préparer avec tous les légumes et ingrédients de notre choix.  Le velouté, comme son nom l’indique présente une texture plus douce et mixée avec le rajout de la crème … […]

Salade grecque concombre feta

Entrees chaudes - Froides - Salades - Tartes salees - Cakes Salees - Amuses gueules

Bonjour, des concombres, des tomates, de l’oignon, olives et de feta assaisonnés de sauce l’huile d’olive /agrumes. Voilà la salade grecque que je vous propose pour aborder ce mois aux douceurs printanières. Elle se déguste bien froide. J’utilise la mandoline pour obtenir mes tranches de concombres mais si vous avez un économe assez large pour pourrez […]

Salade froide poivrons grilles et tomates

Salade froide de poivrons tomates

Bonjour, une salade froide qui donne la réplique à la salade de poivrons tomates h’miss différente que l’on sert en hors d’oeuvre et qui est assaisonnée comme une salade. Les poivrons sont grillés et égrainés puis découpés en lamelles pour être déposés sur des tomates coupées en quartier et assaisonnées. On décore d’œufs durs, olives […]

Feuilleté de Saint Jacques aux endives

Un feuilleté de Saint jacques aux endives, en version familiale ou individuel, ces feuilletés se propose en entrée et sa petite salade ou en canapés . J’avais déniché cette recette sur le site d’aftouch et je l’ai modifiée dans sa forme d’origine : une tourte. La décoration étoilée  pour le côté festif, amateurs de fruits de mer, […]