Camonia, ragout de boeuf au cumin

Camonia ragout de boeuf au cumin

Kamouneya, boeuf mijoté au cumin     Bonjour, voici donc cette savoureuse recette de Camonia ou Kamouneya qui signifie dans ses premières syllabes cumin. La viande utilisée est du boeuf ou du veau qui est mijoté en ragoût et très parfumé. Sa viande est cuite lorsqu’elle se défait sous la fourchette sans forcer. Un riz blanc suffit pour accompagner ce plat.

Recette egyptienne / Camonia / Photos

Camounia,  camonia au boeuf   Bonjour, je vous emmène en voyage avec une escale en Egypte pour déguster Camonia ou Kamouneya. C’est un plat mijoté en ragoût et préparé avec du filet de boeuf relevé au cumin et coriandre. L’orthographe du nom change en Tunisie et s’écrit Kamounia : contrairement à celle egyptienne, elle est à base […]

M’hancha ou serpentins salés

Voici une recette de m’hancha ou serpentins salés qui ont remplacent les traditionnelles bricks, histoire de changer pour  ne pas se lasser. Je suis inspirée des recettes de Kaouther et de OumSouhab. C’est délicieux. J’ai utilisé ma farce habituelle que j’utilise pour les bricks. Voici donc la recette : – une dizaine de feuilles diouls – 300 gr de viande […]

Tajine tunisien au poulet

tajine tunisien, tajine jben au poulet

Mini tajine tunisien au poulet Une recette de ramadan, que j’ai l’habitude de proposer c’est le tajine tunisien ou tajine bjen : c’est un plat complet et délicieux que je prépare en alternance avec les traditionnels bricks. Je peux utiliser soit la viande hachée ou soit le poulet comme ici pour cette recette. Les ingrédients peuvent aussi varier comme […]