Tajine de Poulet au citron confit

Tajine de poulet citron olives

Tajine de poulet au citron et olives Je partage avec vous cette recette de mon tajine de poulet aux citrons confits et olives, un plat très apprécié pendant le Ramadan, bien savoureux à la sauce onctueuse. L’acidité du citron confit renforce le goût de la sauce et l’olive parfume agréablement le plat. J’ai utilisé des pilons de poulet plus […]

Pastilla traditionnelle au poulet amande et miel

Pastilla, tourte marocaine au poulet

Pastilla traditionnelle marocaine au poulet facile La bastila ou pastilla traditionnelle marocaine est devenue avec le temps une référence culinaire. La version volaille (avec le pigeon) ou du poulet et amandes est la plus couramment cuisinée. Pour faire une bonne pastilla feuilletée et croustillante, l’ingrédient principale sera la feuille de brick soit achetée ou préparée maison. La farce est à base […]

Pastilla marocaine, tourte poulet et amandes

Pastilla marocaine au poulet et amandes

Pastilla recette au poulet et amandes facile Quand on parle de Bastila, on sait que notre destination sera le Maroc.  Aussi connu que le tajine de kefta, cette tourte marocaine poulet et amandes aux feuilles de brick est très appréciée. Pour faire une bonne tourte feuilletée croustillante, quelques règles simples sont à respecter. Après la traditionnelle au miel, je vous propose une […]

Soupe Harira marocaine de sousoukitchen

Harira-marocaine-du-ramadan

Harira fassia, chorba marocaine facile et rapide Je vous emmène au Maroc avec une bonne Harira, une soupe ou chorba typique et traditionnelle marocaine. Elle se prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan car elle est très riche, très consistante.   Vous trouverez d’innombrables versions de Harira marocaine à préparer. Mais celle que j’ai préférée vient de ma chère Sabah, […]

Harcha au yaourt et fleur d’oranger

Recette harcha au yaourt galette de semoule

Recette harcha galette marocaine facile au yaourt Je vous propose une version sucrée de mini Harcha (el Harcha bi asmid), galette de semoule très populaire de cuisine marocaine très présente au petit déjeuner marocain ou au goûter. Une recette économique, rapide et simple à faire que je prépare avec du yaourt et parfumée à l’eau de fleur […]

Harira soupe traditionnelle marocaine

Harira soupe traditionnelle marocaine La Harira est le nom donné à une soupe typiquement Marocaine. Elle se prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan car elle est très riche, très consistance.  Vous trouverez d’innombrables versions de Harira à préparer. Mais celle que j’ai préférée vient de ma chère Sabah, Sousou-kitchen. C’est LA recette de Harira Marocaine qu’il […]

Mini Pastille au Poulet et Champignons

Pastille aux champignons

La cuisine marocaine est l’une des meilleures au monde, avec pastilla traditionnelles, ses plats uniques comme le couscous, les tajines, ses pâtisseries à base d’amandes et miel. Elle est conviviale et chaleureuse, pleine de saveurs aux milles et une épices qui la caractérise.  Voici une recette en version individuelle mini pastille farcies avec du fromage, des champignons frais et du poulet, pour changer un peu de la farce […]

Poisson Farci a la Marocaine – سمك محشي

Poisson farci a la marocaine

  Bonjour, je vous propose une recette délicieuse marocaine de poisson farci. Cette recette s’adapte à n’importe quel poisson à chair blanche. Il est mariné dans une charmoula et farci avec du vermicelle chinois, des champignons et des fruits de mer. La charmoula est un mélange d’épices qui donne beaucoup de saveurs au poisson. Vous trouverez sur le blog une autre version de poisson aux légumes. […]