Risotto fruits de mer

Risotto fruits de mer

Un classique de la cuisine italienne, le risotto, qui s’obtient en faisant réduire un volume d’eau ajouté au fur et à mesure au riz spécial pour obtenir sa texture. Je vous avoue avoir un peu triché pour obtenir cette texture si crémeuse si particulière du risotto. Préparé à ma façon avec des fruits de mer je l’ai beaucoup […]

Lasagnes alla bolognese bechamel

  Bonjour. Aujourd’hui, ça sera les lasagnes alla bolognese maison, grand classique de la cuisine italienne. Avec de la viande 100% pur bœuf pour la sauce bolognaise, une sauce béchamel onctueuse et du fromage : un excellent plat complet qui peut varier selon les goûts de chacun. Voici ma recette et surtout quand c’est maison pas de désagréables surprises. […]

Escalope de dinde roulée au pesto et mozzarella

Roule de dinde pesto mozzarella

Bonjour, cette escalope de dinde roulée au pesto et à la mozzarella est légèrement différent de celle cuisson à la poêle puisqu’il est cuit au four avec une cuisson plus lente. Préparé avec un pesto maison, je l’ai trouvé plus parfumé. L’huile d’olive d’Algérie est très odorante. J’accompagne de pâte tomates basilic feta. Un plat assez rapide et […]