Recette kabyle : Galette kabyle arhlum

Galette kabyle arhlum

  La différence entre la galette kabyle (Arhlum, aghroum) et la galette des autres régions de l’Algérie comme la kesra algerienne ou khobz ftir, Rakssisse : c’est l’utilisation de l’huile d’olive. Entre la Grande et Petite Kabylie, la galette se prépare différemment mais elle est toujours faite à base de semoule et d’huile d’olive des oliviers des […]

Pain aux oeufs

Pain aux oeufs juif

Bonjour, voici un délicieux pain aux oeufs rapide et facile qui a fait office de brioche et que j’ai préparé pour le petit déjeuner. Il y a des pains qui nécessitent beaucoup de temps de repos, pas celui ci : Un juste dosage de sucre, sa mie est belle et bien aérée. Je vous ai déjà […]

Roti Prata

roti prata pain ou crepe de singapour

Voici les roti prata. C’est à Singapour, dans le Little India que j’ai mangé mon premier roti prata. C’est un pain  plat local par excellence pour le petit déjeuner, déjeuner voire le dîner. On le mange à toutes heures. Ils sont fait devant vous avec une étonnante dextérité et rapidité inégalées, natures ou avec des œufs battus […]

Galette kabyle a la menthe

Galette kabyle a la menthe

Galette a la menthe du printemps, cuisine Kabyle La galette à la menthe est une spécialité de la Kabylie (aghroum boulehwel). Bien parfumée. Autrefois, elle se dégustait seule avec de l’huile d’olive. On peut l’accompagner d’une salade verte, ou salade de poivrons ou tout ce qui vous plaira. Elle est simplement délicieuse pour ceux qui aiment […]

Galette kabyle a l’huile d’olive

  Bonjour, voici l’autre version de notre galette kabyle, préparée avec de l’huile d’olive comme pratiquement toutes les galettes de la région. C’est la même préparation que celle découpée en losange, elle est ici façonnée en galette. Elle est plus délicate à manipuler de part sa circonférence. Au goût, cette galette ressemble beaucoup à la galette harcha […]

Pain oriental

Pain oriental à la farine sans pétrissage Bonjour,  Voici un nouveau pain que j’ai appelé « pain oriental » pour sa forme en galete et les graines de sanoudj. J’ai simplement fait un mélange de farine, eau, huile comme une pâte à pizza. Il m’a beaucoup rappelé le pain turc mais pas au goût. J’espère qu’il vous […]