Roti Prata

roti prata pain ou crepe de singapour

Voici les roti prata. C’est à Singapour, dans le Little India que j’ai mangé mon premier roti prata. C’est un pain  plat local par excellence pour le petit déjeuner, déjeuner voire le dîner. On le mange à toutes heures. Ils sont fait devant vous avec une étonnante dextérité et rapidité inégalées, natures ou avec des œufs battus […]

Galette kabyle a la menthe

Galette kabyle a la menthe

Galette a la menthe du printemps, cuisine Kabyle La galette à la menthe est une spécialité de la Kabylie (aghroum boulehwel). Bien parfumée. Autrefois, elle se dégustait seule avec de l’huile d’olive. On peut l’accompagner d’une salade verte, ou salade de poivrons ou tout ce qui vous plaira. Elle est simplement délicieuse pour ceux qui aiment […]

Galette kabyle a l’huile d’olive

  Bonjour, voici l’autre version de notre galette kabyle, préparée avec de l’huile d’olive comme pratiquement toutes les galettes de la région. C’est la même préparation que celle découpée en losange, elle est ici façonnée en galette. Elle est plus délicate à manipuler de part sa circonférence. Au goût, cette galette ressemble beaucoup à la galette harcha […]

Pain oriental

Pain oriental à la farine sans pétrissage Bonjour,  Voici un nouveau pain que j’ai appelé « pain oriental » pour sa forme en galete et les graines de sanoudj. J’ai simplement fait un mélange de farine, eau, huile comme une pâte à pizza. Il m’a beaucoup rappelé le pain turc mais pas au goût. J’espère qu’il vous […]

Fougasse olives Feta

Fougasse provençale olives feta

Voici une recette très provençale de fougasse garnie à la feta et olives noires encore une fois assez simple que j’ai aimé préparer. Une pâte à pain souple et facile à étaler. Avec de la feta marinée avec de l’origan pour plus de saveurs et pour encore plus de provençal, on pourra y ajouter des tomates séchées ou […]

Pain matloue, matlou3

Matloua pain au tajine

Pain algerien Matloue, Matlouh, Matlou3 cuisson au tadjine   Ce pain matloua que j’avais préparé pendant le ramadan l’année dernière. Un pain moelleux et léger à la semoule et farine. Le peu de beurre que j’ajoute aux ingrédients lui donne une belle couleur bien dorée. Sa mie est aérée et très alvéolée. Il accompagne aussi bien […]