Kesra, galette de semoule kabyle (piquante a la tomate)

Galette ou kesra kabyle sauce piquante tomate menthe

Après la galette à la menthe, mhadjeb farci, je vous propose une nouvelle version : une galette kabyle (kesra) mélangée avec une sauce piquante épaisse complètement improvisée à base d’oignons, ail, piment, concentré de tomate et menthe fraîche. J’ai donc préparé une sauce que j’ai ensuite ajoutée refroidie à la semoule ce qui va lui donner cette […]

Kesra galette de semoule algérienne

Galette kesra semoule et huile d'olive

  Recette Pain Kabyle Une délicieuse galette algérienne répandue à toute l’Algérie et qui porte un nom différent selon sa région. Du côté d’Alger, c’est khobz ftir, kesra du côté de Constantine et arhlum akoran en Petite Kabylie. Cette galette ou pain (lorsqu’elle est préparée avec de la levure boulangère) est rapide et accompagne la plus part des […]

pain maison algérien a la farine et babeurre

pain maison algérien a la farine et babeurre

Recette khobz dar à la farine facile Khobz eddar, ou khobz el koucha est un pain maison traditionnel mais différent du pain du boulanger. Sa forme traditionnelle est ronde, souvent garnis de graines de nigelles, sésames, pavot…Tous les dimanches ma mère nous faisait faire ce pain pour bien apprendre à le réussir avec les restes de semoule […]