pain maison algérien a la farine et babeurre

pain maison algérien a la farine et babeurre

Recette khobz dar à la farine facile Khobz eddar, ou khobz el koucha est un pain maison traditionnel mais différent du pain du boulanger. Sa forme traditionnelle est ronde, souvent garnis de graines de nigelles, sésames, pavot…Tous les dimanches ma mère nous faisait faire ce pain pour bien apprendre à le réussir avec les restes de semoule […]

Chrik, brioche maison algerienne en vidéo

Chrik constantinois

Chrik brioche constantinoise Chrik est le nom donné à une petite brioche algérienne spécialité de la ville de Constantine (Est algérien) mais très répandue à toute l’Algérie car elle est très facile à préparer. Elle est très souvent proposée avec de la crème de riz Mhelbi au cours des soirées de fêtes de mariage, un rituel appellé « essmat » […]

Pain traditionnel algerien, khobz dar

Pain traditionnel algérien khobz koucha facile

RECETTE DE PAIN ALGERIEN FACILE Une recette de pain algérien ou maghrébin (خبز) fait maison. Le pain traditionnel est une institution en Algérie. Chaque famille possède sa recette très personnelle du Khobz koucha (pain au four). Et pourtant ce pain ne cesse d’évoluer au gré des cuisinières qui s’appliquent à le réaliser selon leur goût en envie du […]

Ramadan 2015 Brioche viennoiserie

Brioches et viennoiseries Ramadan 2014

Une page regroupant une sélection de belles brioches ou viennoiseries que vous pourriez réaliser et proposer pour le s’hour, un moment déterminant de votre journée. Ce dernier repas avant le levé du soleil sera primordial et vous permettra de tenir les 16 heures de jeûn. Voilà pourquoi, cet index avec des brioches, des beignets, ou des viennoiseries, des aliments […]

Pain matloua maison sans pétrissage

Pain maison sans pétrissage matloua

  Matloua sans pétrissage Un pain maison sans pétrissage : le matloua à la farine uniquement, complètement improvisé et fait selon les moyens du bord puisque c’était pendant ma semaine de vacances. Sans pétrin, sans semoule et sans tajine de cuisson (ce qui fait beaucoup lorsque l’on veut préparer son pain). Ce pain cuit à la poêle va vous simplifier […]

Brioche de paques tressée

Brioche de Paques la Mouna

Brioche de Paques tressée à six branches C’est le week-end de Pâques et c’est l’occasion pour de préparer sa brioche de pâques. Je vous propose donc cette brioche moelleuse tressée, généreuse et délicieuse. Une brioche tressée à 6 branches qui pourra vous sembler difficile de réaliser mais au final non pas du tout. Pendant la cuisson, sa bonne […]

Brioche de Paques, La Mouna au levain

Brioche de Paques Mouna

Recette de mouna facile et rapide La Mouna est une recette de brioche originaire d’Oran, anciennement préparée par les juifs pieds noirs pour Pâques. Elle se présente sous forme de boule à laquelle on pratique une incision en croix sur le dessus et saupoudrée de grains de sucre. Parfumée aux l’agrumes, sa mie est légère et bien aérée. Après […]