Brioche légère au tangzhong

Brioche facile au tangzhong

Recette brioche au tangzhong facile Le tangzhong est un terme du vocabulaire du Soleil le Vent pour désigner un appareil composé de farine et d’eau qui s’incorpore à une pâte levée pour un résultat incomparable de légèreté. Cette méthode japonaise m’a tapée dans l’œil surtout quand on voit le résultat. On obtient des brioches moelleuses, légères comme […]

brioche au mascarpone sans beurre

Brioche moelleuse au mascarpone

Brioche moelleuse au mascarpone Je vous propose une délicieuse recette d’une brioche au mascarpone (et sans beurre). Cette brioche a fait le tour elle aussi de la blogosphère et c’est « chez Mon tiroir à Recettes » que j’ai fait une halte .Elle est vraiment savoureuse, très légère, moelleuse avec sa mie filante, et bien aérée. Cette brioche est […]

pain maison algérien a la farine et babeurre

pain maison algérien a la farine et babeurre

Recette khobz dar à la farine facile Khobz eddar, ou khobz el koucha est un pain maison traditionnel mais différent du pain du boulanger. Sa forme traditionnelle est ronde, souvent garnis de graines de nigelles, sésames, pavot…Tous les dimanches ma mère nous faisait faire ce pain pour bien apprendre à le réussir avec les restes de semoule […]

Chrik, brioche maison algerienne en vidéo

Chrik constantinois

Chrik brioche constantinoise Chrik est le nom donné à une petite brioche algérienne spécialité de la ville de Constantine (Est algérien) mais très répandue à toute l’Algérie car elle est très facile à préparer. Cette briochette fait partie d’une tradition constantinoise se déroulant durant les nuits du mois sacré du Ramadan ou en fin d’occasions festives comme les mariage où elle est […]

Pain traditionnel algerien, khobz dar

Pain traditionnel algérien khobz koucha facile

RECETTE DE PAIN ALGERIEN FACILE Une recette de pain algérien ou maghrébin (خبز) fait maison. Le pain traditionnel est une institution en Algérie. Chaque famille possède sa recette très personnelle du Khobz koucha (pain au four). Et pourtant ce pain ne cesse d’évoluer au gré des cuisinières qui s’appliquent à le réaliser selon leur goût en envie du […]

Ramadan 2015 Brioche viennoiserie

Brioches et viennoiseries Ramadan 2014

Une page regroupant une sélection de belles brioches ou viennoiseries que vous pourriez réaliser et proposer pour le s’hour, un moment déterminant de votre journée. Ce dernier repas avant le levé du soleil sera primordial et vous permettra de tenir les 16 heures de jeûn. Voilà pourquoi, cet index avec des brioches, des beignets, ou des viennoiseries, des aliments […]