Kesra galette de semoule algérienne

Galette kesra semoule et huile d'olive

  Recette Pain Kabyle Une délicieuse galette algérienne répandue à toute l’Algérie et qui porte un nom différent selon sa région. Du côté d’Alger, c’est  khobz ftir,  kesra du côté de Constantine et arhlum akoran en Petite Kabylie. Cette galette ou pain (lorsqu’elle est préparée avec de la levure boulangère) est rapide et accompagne la plus part des […]

Recette galette des rois (pâte feuilletée inversée)

Galette des rois de l'Epiphanie

Galette frangipane, recette facile à la pâte feuilletée inversée Tout est dans le titre, une délicieuse galette des rois à la frangipane préparée avec une pâte feuilletée inversée maison. Depuis avoir goûté cette pâte dont le feuilletage est bien développé, je ne peux plus revenir à la pâte feuilletée achetée du commerce même si elle dépanne […]

Couronne des rois briochée (aux fruits confits)

Couronne des rois briochee

Couronne des rois facile La brioche des rois provençale est très courtisée en ce début d’année autant que sa consœur la galette feuilletée. Parfumée à l’orange ou eau de fleur d’oranger, elle est décorée de fruits confits et de sucre perlé.  Selon la tradition, la brioche est bien décorée et on y intègre pendant le […]

Brioche chinois agrumes miel cannelle

Brioche chinois de noel a la cannelle

Chinois recette à la confiture d’agrumes miel cannelle Je vous propose cette brioche façon chinois préparée avec une confiture d’agrumes miel et cannelle, d’une crème pâtissière et raisins secs. Une délicieuse alliance de saveurs savamment dosées et surtout très peu sucrée.  La mie de la brioche est vraiment très légère, filante.  La recette me convient parfaitement […]

Brioche légère au tangzhong

Brioche facile au tangzhong

Recette brioche au tangzhong facile Le tangzhong est un terme du vocabulaire du Soleil le Vent pour désigner un appareil composé de farine et d’eau qui s’incorpore à une pâte levée pour un résultat incomparable de légèreté. Cette méthode japonaise m’a tapée dans l’œil surtout quand on voit le résultat. On obtient des brioches moelleuses, légères comme […]