chaussons aux pommes maison facile

Faire des chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes Alors moi et les chaussons aux pommes c’est toute une histoire : j’aime beaucoup cette viennoiserie et comme pour le flan pâtissier, le chausson doit vraiment posséder certaines caractéristiques. Déjà la compote de pommes qui le garni mais surtout la pâte feuilletée. Avec l’Epiphanie, j’ai réservé un peu de pâte feuilletée maison pour enfin réaliser mes […]

Galette des rois frangipane framboise recette facile

recette galette des rois crème frangipane aux framboises

Galette des Rois à la framboise Je vous propose la traditionnelle galette des Rois à la frangipane. Pour changer légèrement, je l’ai préparée avec des framboises qui apporte une légère acidité qui rafraîchit et en accord parfait avec la frangipane. Il est souhaitable de préparer sa pâte feuilletée maison mais il y a de bonnes pâtes du […]

Le kouglof alsacien ou kougelhopf

Recette kouglof brioche d'alsace

Recette du kouglof  C’est du côté de l’Alsace que l’on déguste de délicieux kouglof, kougelhopf ou kugelhopf faisant tous référence à une brioche typique de la région alsacienne avec des raisins secs et amandes.  Une belle brioche parfumée très gonflée à la mie légère et aérée. Elle accompagne les petits déjeuners ou s’apprécie avec un thé l’après […]

Petits pains au lait moelleux

Petit pain au lait moelleux fait maison

Recette Pains au lait moelleux maison J’aime beaucoup boulanger, vous vous en êtes rendu compte ! ça me détend. Brioche, pain, beignet, viennoiserie, tout y passe… Dans la série des brioches, voici des pains au lait, mes filles m’en réclame souvent, alors quand j’ai l’occasion je ne manque pas de leur préparer une fournée toute moelleuse […]

La vraie brioche Nanterre du boulanger

brioche boulangère nanterre la vraie recette

Cette recette attendait sagement que je dédaigne la préparer et quelle erreur de ma part car c’est la brioche qu’il faut absolument tester. J’avais l’habitude jusqu’à présent d’acheter la brioche Nanterre en boulangerie, je me faisais une montagne d’idées négatives… cela m’arrive… Une brioche moelleuse à l’ancienne au beurre à la mie légère, filante. Je dois […]

Cinnamon rolls, brioche cannelle

Cinnamon rolls brioche cannelle

Une brioche bien moelleuse, bien parfumée à la cannelle : c’est cinnamon roll ou cinnamon rolls fait à la maison, recette américaine de pain à la cannelle qui se prépare comme le chinois mais en place de la crème pâtissière,on étale une couche de crème au beurre et un mélange de sucre brun et cannelle. J’ai réduis dans ma recette la […]

Brioche russe façon babka polonaise

Bakba brioche polonaise torsadée russe

Le terme babka désigne une brioche traditionnelle polonaise ressemblant beaucoup à la brioche Cozonac roumaine postée dernièrement ou alors un gâteau de Pologne parfumé au citron que l’on présente à Pâques. Une brioche tressée ou torsadée avec sa garniture au chocolat et fruits secs agréablement parfumée aux agrumes. Et pour façonner cette brioche, j’ai choisi le […]