Tiramisu a l’orange et chamonix

Tiramisu chamonix oranges photo 1

Voici un délicieux tiramisu aux biscuits à l’orange que m’avait préparé Oranie lors d’une visite chez elle. J’avais été conquise par le bon goût de l’orange, moi qui suis fan des chamonix, j’ai été gâtée. J’attendais qu’une opportunité de refaire ce dessert original. Ce tiramisu est frais et les biscuits trempés dans le jus d’orange fondent bien en bouche. Chamonix est une marque de petits gâteaux arrondis, fourrés d’une confiture d’orange et enrobés d’un glaçage à l’orange un peu comme les nonnettes. J’avais préparé trois coupes avec les mesures mais une a fini par terre en éclat : peut être un signe qu’il faut que je reste plus raisonnable… Par rapport à sa recette, J’ai simplement ajouté un peu d’arôme d’orange à la mousse mascarpone et préparé un coulis à base de jus d’oranges et confiture pour le nappage. Une recette de tiramisu qui va vous surprendre. Une belle alternative au véritable tiramisu italien.

 

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– 2 œufs
– 250 gr de mascarpone bien froid
– Extrait d’orange ou zeste d’orange
– 35 gr de sucre en poudre
– 1 sachet de Crèmfix (pas mis)
– 30 gr de sucre glace
– 1 boîte de Chamonix orange
– 2 verres de jus d’orange
– 1 pincée de Sel

Pour le coulis d’orange
– 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange
– 10 cl de jus d’orange
– 1/2 feuille de gélatine (1 gr)

 

 

Tiramisu chamonix orange photo 3

 

Déroulement

Montez les blancs d’œuf  en neige bien ferme avec la pincée de sel. Mélangez délicatement et ajoutez le sucre glace pour serrer les blancs.
Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet les jaunes d’œuf  avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste d’orange ou arôme et incorporez le mascarpone en fouettant pour bien le rendre allégé comme une chantilly. incorporez le blanc monté en neige et incorporez-le délicatement à la crème mascarpone.

Montage

Versez le jus d’orange dans un plat creux. Prendre les biscuits Chamonix et les imbiber de jus d’orange, disposez 2 ou 3 biscuits dans le fond de chaque verrine ou des coupes, couvrir d’ une couche de mascarpone.  Remettre une couche de 2 ou 3 biscuits imbibés et terminez par une couche de mascarpone.

Faire chauffer la marmelade d’orange. Ajoutez le jus d’orange. laissez frémir. Incorporez la demi feuille de gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et essorée. Lorsqu’elle est bien dissoute, laissez refroidir un peu avant de versez sur la mousse mascarpone.

Mettre au frais minimum 6 heures ou les préparer la veille pour le lendemain.

 

Tiramisu chamonix orange montage 1

 

Tiramisu chamonix oranges montage

 

Tiramisu chamonix orange photo 2

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Tiramisu a l'orange
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52 commentaires sur “Tiramisu a l’orange et chamonix

  1. Oh des chamonix orange, ça fait des siècles que je n’en ai pas mangé ! Ton petit dessert me fait très envie !! bises

  2. Bonjour djouza
    Un petit passage pour te souhaiter une bonne fin de journée journée et une bonne semaine.

    Gros bisous.

    Marishka♥

  3. c’est dans des moments comme ça que je regrette de ne pas etre ton par terre loooooool j’ai une hypersécretion des glandes salivaires quand je visite ton blog,et vu que je suis au régime j’évite de trop te visiter
    Grosses bises et bravo pour cette recette heureusement qu’il n’ya pas de CHAMONIX ici

  4. cela me rappelle des souvenirs ;ce sont des petits  » biscuits  » que ma maman m’achetait quand j’était petite
    merci à toi
    helene

  5. Un tiramisu avec de belle couleur, une série de photos réussie et le tour est joué.
    Merci pour ta recette, je vais la testée.
    Bonne semaine avec le soleil.
    Pascal

  6. Coucou c Baptiste, ben je vais posé une question super bete mais c quoi les chamonix ? parce que moi a part le ski ca me dit rien d’autre du tout lolllll (mais bon j’adore le ski c peut être pour ca).
    Bizz et bonne journée

  7. Bonsoir Djouza,
    Ton tiramisu me fait fondre, il est superbe! un grand bravo à toi ma chère.Passes une excellente soirée, elli bali balek.
    Gros bisous

  8. Bonsoir Djouza
    Je me suis absentée depuis ce matin, je suis allée chez mon frère le dépanner en informatique….

    Je te souhaite une bonne fin de journée et un bon week end.

    Gros bisous.

    Marishka♥

  9. Bonjour ma douce,
    Ton tiramisu est très gourmand l’association chamonix orange creme humm merci
    bon week end et bonne journée
    bises
    Ambbre

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