Tarte briochee ananas cerises

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Une tarte à l’ananas sur une pâte à brioche, préparée avec de l’ananas et cerises au sirop, qui change un peu de la pâte brisée. Recouverte de crème pâtissière au citron, cette tarte bien délicieuse. Une fois la pâte pétrie, inutile de la laisser reposer, étalez la dans le moule et disposez les fruits.  j’espère que vous aimerez. Je n’ai pas de photos de coupe, elle était pour une amie. Voici la recette :

 

 

 

Pour la pâte

  • 250 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 100 ml de lait tiède
  • 45 gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière au citron

  • 1 zeste de citron
  • Le jus d’un citron
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 250 ml de lait
  • 50 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

 

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Avec le pétrin, mélangez les ingrédients sauf le beurre. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Rajoutez le beurre en plusieurs fois et laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit élastique. Laissez reposer 10 minutes pour détendre la pâte, le temps de préparer la crème pâtissière

Préparation de la crème pâtissière :

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena. Incorporez le zeste et jus de citron.
Une fois le lait bouilli, versez sur la préparation puis remettre le tout dans la casserole et laissez épaissir lentement.

Reprendre la pâte briochée et l’étaler sur un plan fariné assez finement et foncez un moule à tarte. Piquez à la fourchette. Garnissez la de crème pâtissière et disposez les tranches d’ananas et cerises au sirop.

Préchauffez le four à th. 165 et laissez cuire environ 15 min.

 

Pour le nappage maison  :

Prendre 100 ml de sirop d’ananas et faire chauffer. Dans un verre mélangez 2 cuillères à café de maïzena puis incorporez au sirop et rajoutez 1 cuillère à café d’agar agar. Laissez épaissir. Réajustez si celui ci est trop liquide.

 

Dès sa sortie du four, badigeonnez la tarte du nappage et laissez refroidir.

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Bon appétit

Tarte briochee a l’ananasTarte a l’ananasTarte briocheeAnanas au siropcerises au siropCreme patissiere citron

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Tarte briochee ananas cerises
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12 commentaires sur “Tarte briochee ananas cerises

  1. Salem,
    bravo et merci pour cette recette!! je ne sais pas comment vous remercier, je n’ai pas de mots adéquats, mais c’est une tarte exquise! J’aime trop les bases briochées! en plus on peut décliner cette base avec autant de fruits que l’on veut, c’est vraiment génial.
    Continuez à nous enchanter avec vos divines recettes… Amicalement, rabi y hafdek

  2. Bonjour Awatif, tu es la deuxième personne à me poser la question, ça fait une semaine que je suis installer sur wordpress et je n’en connais pas très bien les fonctionnalités, je vais regarder cela, meric pour ta visite, à bientôt

  3. bonjour Djouza,merci pour cette délicieuse tarte,mais juste une question pourquoi on arrive pas a copier la recette .

  4. Bonjour Samra, merci pour ta visite et commentaire. J’arrive tout juste sur wordpress et reconnait ne pas tout maitriser encore. Je fait le nécessaire au plus vite. Merci et bonne soirée

  5. bonjour DJOUZA
    très présentable cette tarte
    merci beaucoup pour vos délicieuses préparations
    mais ya problème : je n’arrive pas à copier la recette
    comment faire????

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