Flan espagnol a la noix de coco

flan espagnol noix de coco photo 1

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un flan aux œufs et à la noix de coco. Tout nappé de caramel, il vous apportera une touche d’exotisme sur votre table. ce flan est hyper onctueux : j’ai remplacé le lait concentré non sucré par du lait de coco. Inutile de le cuire à bain marie, il se met au four directement et démoulez juste avant de le servir.

 

Pour 4 ramequins à crème brûlée ou un moule de 16 cm de diamètre

– 100 gr de sucre en poudre
– 60 ml de lait
– 3 œufs
– 50 gr de sucre en poudre
– 20 gr de noix de coco
– un peu de vanille en poudre
– quelques gouttes d’arôme de noix de coco
– 180 ml de lait de coco
– 200 ml de lait concentré sucré

 

flan espagnol noix de coco photo 3

Faire caraméliser les 100 gr de sucre en poudre dans une casserole à feux doux. Quand il atteint une belle couleur dorée, retirez et versez dans chaque ramequin en recouvrant uniformément tout le fond. Laissez refroidir.  Avec le batteur, fouettez ensemble pendant 5 minutes environ tout le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse. Déposez les ramequins dans un grand plat allant au four et versez le mélange obtenu sur le caramel refroidi.  Couvrir de papier aluminium et mettre à cuire à four préchauffé à 170° pendant 1 heure environ jusqu’à obtenir une consistance ferme mais légèrement tremblotante au centre.
Retirez du four et laissez refroidir. Passez la pointe d’un couteau tout autour du bord des ramequins et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Pour démouler. Mettre de l’eau bouillante dans un grand plat et déposez les ramequins et laissez 30
minutes avant de démouler.

 

flan espagnol noix de coco photo 2

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Flan aux oeufs
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20 commentaires sur “Flan espagnol a la noix de coco

  1. bonjour djouza j’aimerai savoir ou ta acheté le moule pour tes tartellette fondante celle qui sont rouge verte et jaune merci j’attends ta reponse

  2. Bonjour. Nous aimons beaucoup la noix de coco à la maison donc je crois que ta recette sera adoptée à l’unanimité. Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T

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